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Yu Sweets Researcher Time required : 120minutes
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Ingredients
- ナス : 2個
- 醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- 白ごま : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
ナスを切る
00:00
ナスのヘタを取り、乱切りにする。
-
2)
合わせ調味料を作る
00:26
器に(A)を入れ混ぜる。
-
3)
炒める
00:41
Add sesame oil and 1 to a frying pan and fry.
When the eggplant has brown marks, add 2.
Spread the eggplants so that the seasonings are spread out, and flip them halfway through to evaporate the moisture.
When the water is reduced to about 1/3, add white sesame seeds and fry.
Finish by heating until the water is gone.
Point
・ナスがあれば調味料だけですぐできる一品。
・ナスの乱切りは大きめの方が、ジューシーな仕上がりになる。
・ごま油はナスを相性がよい。
・合わせ調味料を入れた際、器に砂糖が残ったら料理酒などで溶いて入れるとよい。
・お好みで、一味唐辛子や山椒を入れてもよい。
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