アイス（液体デザートベースのアイス）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
自家製塩レモン&レモンシロップ｜黒蜜きなこKITCHENさんのレシピ書き起こし
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材料
- <塩レモン>レモン : 6個
- <塩レモン>塩 : 90g
- <レモンシロップ>レモン : 6個
- <レモンシロップ>氷砂糖 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
塩レモンを作る
01:28
アルコール消毒をした瓶や、熱消毒をした瓶を用意しておく。
-
2)
レモンを切る
01:35
4つのレモンの端を切り、十字にくし切りにする。タネを取る。残りの2つは輪切りにし、タネをとる。
-
3)
塩につける
03:45
瓶の底に塩を2つまみ入れる。次にくし切りレモンを少量敷き詰めていき、また塩を2つまみ入れる。塩→レモンの順で繰り返し敷き詰めていく。輪切りレモンも同じように敷き詰め、一番最後に残りの塩を入れる。
-
4)
瓶を振り、一週間置いて完成
05:00
瓶に蓋をし、シャカシャカ振る。一週間程度涼しい場所で保管し、塩レモンは完成。
-
5)
レモンシロップを作る
06:20
レモンの端を切る。輪切りにし、タネを取る。
-
6)
氷砂糖につける
07:07
瓶の底に氷砂糖を少量入れる。次にレモンを少量敷き詰めていき、また氷砂糖を少量入れる。塩レモンと同じ要領で敷き詰めていく。
-
7)
一週間置いて完成
08:49
瓶に蓋をし、一週間程度涼しい場所で保管したら、レモンシロップの完成。
Point
・レモンはしっかりと洗う。
・塩レモンを作る時、レモンを斜めに切ることによって、果汁がよく出る。
・塩レモン、レモンシロップは、発酵防止のため冷暗所に置いておく。
・塩レモン、レモンシロップは、1日1回瓶を振る。
・レモンシロップは、ソーダなどで割ると美味しい。
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