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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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- 1,763本
材料
- なす : 1本
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1と1/2
- 片栗粉 : 適量
- 油 : 適量
- ごま油 : 適量
- ネギ : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
なすの下準備をする
00:00
なすを一口大の乱切りにする。
-
2)
調味料を作る
00:19
(A)をボウルに入れて混ぜる。
-
3)
片栗粉をまぶす
00:46
1を袋に入れて片栗粉を加えて全体にまぶす。
-
4)
加熱する
01:09
フライパンの底から0.5cm適度の油とごま油を加える。
3を入れて大きく混ぜて、揚げ焼きにする。
なすを上げて油を切る。 -
5)
味付けをする
01:58
4を2に入れ、ボウルをゆすって絡ませる。
-
6)
盛り付ける
02:19
5をお皿に盛る。
ネギと一味唐辛子をかけて完成。
Point
・4の工程の際、なすを大きく混ぜることで少ない油とごま油の量でも揚げ焼きにすることができる。
・5の工程の際、ボウルをゆすることで少ない調味料の量でもなす全体に絡ませることができる。
・作り置きに最適なレシピである。
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