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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
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- 12.6万人
- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- ナス : 1本
- ピーマン : 2個
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:00
ナスのヘタを取り、乱切りにする。
ピーマンを半分に切って種とヘタを取り、一口大に切る。 -
2)
調味料を合わせる
00:26
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
00:53
フライパンにごま油をひき、ナスを入れる。
ナスを広げながら、ごま油を吸わせる。
ナスを裏返して全体に焼き目をつける。
ピーマンを入れ、ごま油(分量外)を入れて炒める。
火を弱めて2を入れ、全体に絡めて水分を飛ばして炒める。 -
4)
盛り付ける
02:16
お皿に3を盛って完成。
Point
・味付けが濃い為、ピーマンを大きめに切った方がより美味しく仕上がる。
・2の工程の際、味噌を綺麗に溶いておく。
・3の工程の際、ピーマンを入れた後にごま油が少なくなったら追加して入れる。
・お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をトッピングしても良い。
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