卵かけご飯（ねぎ塩漬け温泉卵の卵かけご飯）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 25分
芋煮｜Oishiy Japan おぃしぃさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 905人
- 再生回数
- 43.0万回
- 動画数
- 112本
材料
- 牛肉 : 250g
- 酒 : 70ml
- 水 : 1L
- 茹で里芋 : 500g
- こんにゃく : 700g
- みりん : 70ml
- 醤油 : 70ml
- 砂糖 : 20g
- きのこ : 200g
- 長ネギ : 150g
所要時間
35分
手順
-
1)
牛肉を鍋で炒める
00:03
牛肉を鍋で炒める。酒を入れてさらに炒める。
-
2)
水を加えて、里芋とこんにゃくと調味料を入れて煮込む
00:36
水を加えて、里芋とこんにゃくと調味料を入れて煮込む。
-
3)
長ネギときのこ類を入れ、仕上げる
01:03
2）に長ネギときのこを入れ、一煮立ちさせたら完成。
Point
・東北各地で芋煮はあるが、牛肉と里芋を醤油味の山形スタイルの芋煮レシピ。
・牛肉を炒めるときはお酒を入れると、肉臭さを消せ、柔らかく仕上がる。
・具材を入れる順番は、火の通りにくい芋やこんにゃくから入れ、最後にきのこ類と長ネギを入れる。
・具材はお好みでアレンジ可。
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