和え物（トマトと大葉の生姜めんつゆ和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
抹茶栗きんとん｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 61.0万人
- 再生回数
- 6,442.7万回
- 動画数
- 706本
材料
- 栗の甘露煮 : 10個
- さつまいも : 200g
- 甘露煮の蜜 : 約80g
- 抹茶 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 20g
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）塩 : 少々
所要時間
50分
手順
-
1)
さつまいもの下ごしらえをする
00:04
さつまいもは3cmの輪切りにし、水に15～20分さらしアク抜きする。
-
2)
さつまいもの皮を剥く
00:20
さつまいもの皮を厚めに剥く。
-
3)
加熱し裏ごしする
00:28
鍋にさつまいもと水を入れ柔らかくなるまで加熱し、裏ごしする。
-
4)
調味し中火で良く練る
01:31
鍋に3を入れ（A）を加え、中火でよく練理混ぜる。
-
5)
抹茶を加える
02:10
黄色きんとんとして1/3量を取り置きし、残りのきんとんに湯で溶いた抹茶を味を見ながら少量ずつ加え混ぜる。
粗熱を取り、冷ます。 -
6)
成形する
02:42
サランラップの上に抹茶きんとん、栗、黄色きんとんを乗せて、茶巾絞りにすれば完成。
Point
・さつまいもの皮を厚めに剥くことできめ細かな仕上がりになる。
・さつまいもを裏ごしすることでなめらかな口触りになる。
・ラップを使い口をくるくる絞りながら丸めると綺麗に成形できる。
・抹茶はお好みで少量ずつ味見をしながら加える分量を調整する。
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