きんぴら（肉入り塩きんぴら）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
ビビンバ（豚肉とナムルのビビンバ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚こま切れ肉 : 200g
- 卵 : 1個
- キムチ : 適量
- 白ごはん : 適量
- もやし : 適量
- ほうれん草 : 適量
- (A)塩 : 適量
- (A)醤油 : 適量
- (A)ごま油 : 適量
- (A)白ごま : 適量
- (B)砂糖 : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)醤油 : 大さじ1/2
- (B)ニンニク : 小さじ1
- (B)生姜 : 小さじ1
- (B)コチュジャン : 大さじ1/2
- (B)ごま油 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
もやしの下準備をする
00:12
沸いたお湯(分量外)に塩(分量外)を加える。
もやしを入れて1分茹でる。
ザルにあげて冷ます。 -
2)
ほうれん草を茹でる
00:32
1のお湯(分量外)にほうれん草を根元から入れて茹でる。
ほうれん草の葉の部分を茹でて氷水(分量外)に入れる。
水気を絞る。
ほうれん草の根元を落として一口大に切る。
再度水気を絞る。 -
3)
ナムルを作る
01:19
1と2をボウルに入れて水気を切る。
(A)を入れて混ぜる。 -
4)
豚こま切れ肉の下準備をする
01:46
豚こま切れ肉に(B)を加えて混ぜる。
-
5)
加熱する
02:03
フライパンに4を入れて広げる。
中火にかけて加熱する。
肉の色が変わったら取り出す。 -
6)
半熟卵を作る
02:32
容器に卵を割り入れる。
被るほどの水(分量外)を入れる。
黄身に爪楊枝で穴をあける。
電子レンジで600W50秒加熱する。 -
7)
盛り付ける
02:57
お皿に白ごはんを盛る。
3、キムチ、5、6を乗せて完成。
Point
・1人前の分量。
・もやしとほうれん草はよく水気を絞らないと、ナムルの味付けが薄くなる。
・豚こま切れ肉は加熱しすぎると固くなる。
・黄身に爪楊枝で穴をあけることで破裂防止になる。
・卵の加熱時間はお好みで調節する。
・お好みで盛り付けの際にコチュジャンを足してもいい。
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