煮物（油揚げの煮物）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
ネギ塩焼きそば | だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 1,101本
材料
- 長ネギ : 1/2本
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- 料理酒 : 大さじ2
- 白だし : 小さじ2
- ごま油 : 大さじ1
- 塩こしょう : 少々
- ブラックペッパー : 少々
- すりおろしニンニク : 3cmほど
- キャベツ : 60g
- 豚バラ肉 : 70g
- 焼きそばの麺 : 1袋
- もやし : 1/2袋
所要時間
30分
手順
-
1)
ネギ塩タレを作る
01:23
長ネギをみじん切りにします。調味料を加えて、混ぜ合わせる。
-
2)
具材を炒める
03:31
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。ごま油大さじ1をひいたフライパンで、豚バラとキャベツを中火で炒める。
-
3)
仕上げる
04:25
焼きそばの袋を少しだけ開け、600wの電子レンジで40秒加熱。ほぐれやすくなった麺ともやし、1）のタレをフライパンに入れてしっかりと混ぜ合わせる。中火または強火で水分を飛ばしながら炒め、完成。
Point
・ネギ塩タレには、レモンを小さじ1入れてもおいしく仕上がる。
・キャベツともやしの他に、人参や玉ねぎなどでもOK。
・豚バラがかりっとするまで焼くのがポイント。
・袋麺を電子レンジで短時間だけ加熱して中身をほぐすと、炒めやすくなる。しかし、本来は電子レンジで加熱するための袋ではありませんので、600wで40秒以上は加熱しないよう注意。
・ネギ塩タレに料理酒を入れることで、麺の中の余分な水分を飛ばし、べたつきを防ぐ。
・仕上げに、お好みでブラックペッパーやごまなどを散らす。
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