チキンカツ（鶏むね肉のチキンカツ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
グラタン（鶏むね肉としめじのグラタン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 96.6万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 288本
材料
- 玉ねぎ : 1個
- しめじ : 40g
- 皮なしの鶏むね肉 : 380g
- カットトマト缶 : 1缶
- コンソメ : 小さじ1と1/2～2個
- 低糖質マカロニ : 30g
- 脂質カットチーズ : 30～40g
- 塩コショウ : ひとつまみ
- パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材の下ごしらえをする
00:12
玉ねぎは皮をむいてヘタと根元を切り落とし、みじん切りにする。
しめじは食べやすい大きさに切る。
鶏むね肉は3等分に切り、そのうちの1/3は1cmくらいに細かく切る。
残りの鶏むね肉は粗めの挽肉くらいの大きさに切る。 -
2)
ソースを作る
01:57
フライパンを温め油を引かずに鶏むね肉をいれ、焼き色がつくまで炒める。
6割ほど火が通ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
玉ねぎが透けるくらいまで炒めたら塩と胡椒で下味をつける。
トマト缶を加えて馴染ませ、沸騰させる。
沸騰したら弱火にしてコンソメを加え、味をつける。
弱火のまま加熱して、水分を飛ばす。
焦げ付かないように混ぜながら煮込む。 -
3)
マカロニを茹でる
04:14
鍋にお湯を沸かす。
沸騰したら、塩を小さじ1杯(分量外)入れて、低糖質マカロニを加えて茹でる。
茹で上がったら水気を切る。 -
4)
混ぜ合わせる。
05:06
茹で上がったマカロニをソースに加えて混ぜる。
グラタン皿に盛る。
上にチーズを乗せる。 -
5)
焼く
06:03
オーブントースターで焼く。
チーズが溶けるまで焼けたら、パセリをふって完成。
Point
・動画ではしめじを使っているが、他のきのこでもよい。
・ほうれん草や小松菜などの野菜を加えてもよい。
・鶏むね肉が苦手方は鶏もも肉でもよい。
・食感の違いをつけるために鶏むね肉の取り方を変えているが、全部フードプロセッサーなどで挽肉にしてもよい。
・鶏皮を使っていなかったり、炒める時に油を引かなかったりして、脂質を抑えたグラタンになっている。
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