カレー（トマトと茄子のカレー）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 35分
カレー（玉ねぎの無水カレー）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 8,280人
- 再生回数
- 23.2万回
- 動画数
- 51本
材料
- 玉ねぎ : 1kg
- 豚バラ肉 : 250g
- 塩 : ふたつまみ
- カレールー : 3かけ
所要時間
120分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:56
大きめの一口大に切った豚バラ肉に塩を振って、鍋の中で炒める。
焼き目が付くまで炒めたら、一旦取り出す。
同じ鍋に1cm幅のくし切りにした玉ねぎを、塩(分量外)を振って炒め、豚肉から出た油を吸わせる。 -
2)
煮込む
02:00
ふたをして弱火で煮込む。
玉ねぎから水分が出てきたら混ぜる。
ふたをして再び20～30分煮込む。
豚肉を鍋に戻し、混ぜる。
再びフタをして1時間煮込む。
火を止めてカレールーを入れる。カレールーが溶けたら中火～強火で煮込む。 -
3)
盛り付ける
04:16
お皿に盛ったご飯にかけたら完成。
Point
・玉ねぎを炒める時に塩を振ると、玉ねぎから水分が出やすくなる。
・玉ねぎの甘みとカレーの辛みでバランスの良いカレーになる。
・玉ねぎから出た水分で豚肉が柔らかく仕上がる。
・カレールーを入れる時は一旦火を止めてから入れると、溶けやすくダマになりにくい。
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