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炒め物(厚揚げの甘酢炒め)|あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
9.2万人
再生回数
3,020.8万回
動画数
1,427本

材料

  • 厚揚げ : 1枚
  • ごま油 : 適量
  • (A)醤油 : 大さじ1/2
  • (A)みりん : 大さじ1/2
  • (A)料理酒 : 大さじ1/2
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)酢 : 大さじ1/2
  • ネギ : 適量
  • 白ごま : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 厚揚げの下準備をする 00:00

    厚揚げに熱湯(分量外)をかけて、油抜きし、一口大に切る。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 00:21

    容器に(A)を入れて、混ぜ合わせる。

  3. 3) 炒める 00:47

    フライパンにごま油をひいて、1を入れて炒める。
    キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
    2を再度混ぜてから加えて、絡ませながら弱火で煮詰める。

  4. 4) 盛り付ける 02:17

    3をお皿に盛り付ける。
    白ごま、小口切りにしたネギをかけて完成。

Point

・材料1つで作れる。
・工程3で厚揚げを炒める際、何度も返しながら炒める。
・工程3で、余分な油を拭き取ることで、後口の仕上がりが変わる。
・工程3では、時々厚揚げを返しながら調味料に絡める。
・仕上げにお好みで七味唐辛子、山椒をかけて食べても美味しい。

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