唐揚げ（エリンギの唐揚げ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary Time required : 50minutes
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Ingredients
- 厚揚げ : 1枚
- ごま油 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)料理酒 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)酢 : 大さじ1/2
- ネギ : 適量
- 白ごま : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
厚揚げの下準備をする
00:00
厚揚げに熱湯(分量外)をかけて、油抜きし、一口大に切る。
-
2)
合わせ調味料を作る
00:21
容器に(A)を入れて、混ぜ合わせる。
-
3)
炒める
00:47
フライパンにごま油をひいて、1を入れて炒める。
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
2を再度混ぜてから加えて、絡ませながら弱火で煮詰める。 -
4)
盛り付ける
02:17
3をお皿に盛り付ける。
白ごま、小口切りにしたネギをかけて完成。
Point
・材料1つで作れる。
・工程3で厚揚げを炒める際、何度も返しながら炒める。
・工程3で、余分な油を拭き取ることで、後口の仕上がりが変わる。
・工程3では、時々厚揚げを返しながら調味料に絡める。
・仕上げにお好みで七味唐辛子、山椒をかけて食べても美味しい。
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