炒め物（長ネギと豚こま肉の炒め物）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
ポタージュ（白菜のポタージュ）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/4個
- 玉ねぎ : 1/2個
- ベーコン : 600g
- バター : 30g
- 油 : 小さじ1
- 塩 : 4g
- (A)水 : 200～300g
- (A)バター : 10g
- (A)鶏がらスープの素 : 2.5g
- 牛乳 : 100g
- にんにく : 1片
- ローリエ : 1/4枚
所要時間
25分
手順
-
1)
具材を切る
00:27
白菜の芯を切り落とし細切りにして、根元の白い部分と葉の部分に分ける。
葉の部分をバットに移す。
玉ねぎを薄切りにする。
ベーコンを細切りにする。 -
2)
煮込む
01:52
鍋に油を引き、にんにくを入れて弱火にかける。
にんにくの香りが出たらバターを加える。
白菜の根元の白い部分と塩を加えて中火で2～3分炒める。
玉ねぎとベーコンを加える。
にんにくを取り除き、3～4分炒める。
ローリエを加えて炒める。
白菜の葉の部分を加えて軽く混ぜ、(A)を加えて中火で5分程加熱する。
ローリエを取り出し、牛乳を加えて沸騰する直前で火を止める。 -
3)
仕上げる
04:37
2をミキサーにかける。
鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。
塩(分量外)を加える。 -
4)
盛り付ける
05:28
器に3を注ぎ入れて完成。
Point
・具材を炒める順番は必ず守ること。
・ベーコンの燻製香が強ければ、軽く洗い皮を取り除くと良い。
・水は入れすぎないように注意をすること。
・鶏がらスープの素を入れすぎると、塩辛くなるので注意する。
・工程3でミキサーにかける前ににんにくとローリエが取り除かれているか確認すること。
・動画では工程3で具材が熱いままミキサーにかけているが、粗熱を取ってからミキサーにかけること。
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