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豆腐キーマカレー｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 153.0万人
再生回数: 4.2億回
動画数: 3,379本

材料

木綿豆腐 : 1丁
玉ねぎ : 1個
にんじん : 1/2本
ピーマン : 3個
サラダ油 : 大さじ1
すりおろしにんにく : 小さじ1
しょうが : 小さじ1
水 : 100ml
カレールー : 2カケ
ケチャップ : 大さじ1
ウスターソース : 大さじ1
味噌 : 大さじ1/2

所要時間

20分

手順

1) 豆腐の下ごしらえをする 00:41
木綿豆腐をキッチンペーパーを2重にして包み、耐熱容器に入れて600ｗの電子レンジで3分加熱する。
ヤケドに気をつけながらぺーパーを外して、ザルにあけ水気を切る。
2) 野菜を切る 00:58
玉ねぎは皮をむいてみじん切り。
にんじんは皮をむいて角状にみじん切り。
ピーマンは半分に切って、ヘタとタネを取りみじん切り。
3) 野菜と豆腐を炒める 01:25
サラダ油をフライパンに入れ火をつけて、温める。
玉ねぎとにんじんを中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、豆腐を中央に入れてヘラなどで崩す。
豆腐がそぼろ状になったらすりおろしにんにく、しょうが、ピーマンを加えて中火で炒める。
4) ルーを入れて炒める 02:47
ピーマンしんなりしたら水とカレールーを入れて火を止めて溶かし合わせる。
ルーが溶けたら弱火にかけて混ぜ合わせる。
5) 調味料を加えて仕上げる 03:21
全体がまとまったらケチャップ、ウスターソース、味噌を加えて味噌をしっかり溶かして全体を混ぜる。
強火にして水分を飛ばしたらできあがり。

Point

・豆腐はそぼろ状になるまでフライパンの中央で崩す。
・汁気が少ないので、具を寄せながら汁気のところでルーを溶かす。
・カレーの辛さは好みで選び、甘めがいい場合は砂糖を入れるなどして調節する。
・豆腐をそぼろ状にすることでお肉を使っているようなキーマカレーに仕上がる。
・ご飯にかけて食べる時に好みで目玉焼きを作って乗せてもよい。
・味噌が隠し味になって味に深みが増す。
・糖質が気になる場合はご飯ではなく千切りキャベツに乗せて食べても美味しく食べれる。