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五目炒飯｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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動画数: 706本

材料

生米 : 1合
ごま油 : 大さじ2
卵 : 2個
シイタケ : 1個
焼豚 : 3枚
カニカマ : 2個
ミックスベジタブル（ニンジン、グリーンピース） : 大さじ2くらい
水 : 200ml
鶏ガラスープの素 : 小さじ1
薄口醤油 : 小さじ1
オイスターソース : 大さじ1
塩コショウ : 適量
ミックスベジタブル（コーン）（スープ用） : 大さじ2くらい
水（スープ用） : 300ml
中華だし（スープ用） : 小さじ2
塩コショウ（スープ用） : 適量
水溶き片栗粉 : 片栗粉小さじ1＋水小さじ1
卵（スープ用） : 1個
パセリ : お好み

所要時間

20分

手順

1) 生米を水で洗い、水に漬けておく 00:12
生米を水で洗い、米が浸るくらいの水に30分漬けておく。
2) 五目炒飯の具材の準備をする 00:25
シイタケ、焼豚、カニカマは粗みじんにする。
3) 卵を炒め、一度取り出す 00:47
中火で熱したフライパンにごま油、溶いた卵を加え半熟になるまで炒め一度取り出す。
4) 五目炒飯の具材炒め、一度取り出す 01:15
3のフライパンに、シイタケ、焼豚、カニカマとニンジン、グリーンピースを加え軽く炒め一度取り出す。
5) 生米をフライパンで炊く 01:31
4のフライパンに水気を切った米、水を加え蓋をして強火で1分熱し沸騰させる。沸騰したら弱火にして5分炊く。
5分経ったら強火にして30秒ほど熱し、パチパチと音がしたら火を止め10分ほど蒸す。
6) 具材を戻入れ、炒め、仕上げる 01:55
全体を切るように混ぜたら、3の卵と4の具材、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを加えよく炒める。
塩コショウで味を整える。
7) コーンスープを作る 03:45
鍋にコーン、水、中華だしを加え中火で煮立たせる。
8) トロミをつけ、卵を入れ仕上げる 04:15
煮立ってきたら火を消し塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉をスープの鍋に入れ馴染ませる。
溶いた卵を回し入れ、徐々に固まってきたら軽くかき混ぜる。
お好みでパセリを散らす。

Point

・ご飯を炊くの忘れた場合に、手早く作れる、ワンパンチャーハンのご紹介。
・お米は洗って、浸る程度までお水を入れて30分置いて、お米にお水を吸わせることで短時間でもふっくらとしたご飯を炊くことができる。
・お米を炊く前に食材を炒め流ことで、1つのフライパンで調理が済む。
・ミックスベジタブルのコーンを使ったスープもおすすめ。