つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
キャロットラぺ｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- にんじん : 1本(170〜180g)
- 塩 : 少々
- (A)酢 : 小さじ2
- (A)レモン汁 : 小さじ1と1/2
- (A)オリーブオイル : 大さじ1
- (A)粒マスタード : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)蜂蜜 : 適量
- パセリ : 少々
- ドライレーズン : 20粒
所要時間
20分
手順
-
1)
にんじんの下準備をする
00:54
包丁でにんじんを斜め薄切りにして千切りにする。
にんじんをボウルに入れる。
塩を入れて和える。 -
2)
調味料を合わせる
04:32
容器に(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
-
3)
水分を絞る
05:18
1のにんじんを揉み込む。
手でにんじんの水分を絞ってバットに取り出す。
にんじんをほぐして広げて2〜3分置く。 -
4)
パセリとレーズンの下準備をする
06:45
パセリとレーズンを刻む。
-
5)
混ぜる
07:16
調味料ににんじん、パセリ、レーズンを入れて混ぜる。
-
6)
冷蔵庫に入れる
07:32
5を容器に移して密着するようにラップを被せ、1〜8時間冷蔵庫に入れる。
-
7)
盛り付ける
08:01
お皿に盛ってパセリ(分量外)を散らして完成。
Point
・にんじんは包丁に切れ込みを入れてからピーラーで千切りにしてもいい。
・3〜4時間冷蔵庫に入れると味が食べやすく美味しく仕上がる。
・包丁でにんじんを切る際は刃先を浮かせないようにし、刃先をまな板についた状態で上下前後するように切る。
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