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あんかけ(もやしと薄焼き卵のポン酢あんかけ)|あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし

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10.6万人
再生回数
3,554.3万回
動画数
1,555本

材料

  • もやし : 1/2袋
  • 卵 : 1個
  • ごま油 : 少々
  • 塩コショウ : 少々
  • 料理酒 : 大さじ1/2
  • (A)昆布ポン酢 : 大さじ4
  • (A)水 : 大さじ2
  • (A)片栗粉 : 小さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) もやしを炒める 00:00

    もやしを軽く水洗いして水気を切る。
    フライパンにごま油を入れて火にかけ、もやしを入れて軽く炒める。
    塩コショウと料理酒を入れて炒め、火が通ったらお皿に移す。

  2. 2) 薄焼き卵を作る 00:56

    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
    フライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて火にかける。
    溶き卵を入れて全面に広げる。
    火が通ったらもやしの上に被せる。

  3. 3) タレを合わせる 01:40

    別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜて片栗粉を溶かす。

  4. 4) あんを作る 02:05

    フライパンの汚れを拭き取って火にかけ、3を再度混ぜて入れる。
    かき混ぜながら弱めの中火で加熱する。
    ひと煮立ちしてとろみがついたら火から下ろし、薄焼き卵の上にあんをかけたら完成。

Point

・安価なもやしで作れる、おかずにもおつまみにもなる一品。
・昆布ポン酢は普通のポン酢を使用してもよい。
・少量の料理酒で炒めると、もやしの臭いを抑えることができる。
・お好みで七味唐辛子や粉山椒をかけて食べてもよい。

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