漬物（大葉と大根の塩昆布ポン酢漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
あんかけ（もやしと薄焼き卵のポン酢あんかけ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 12.6万人
- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- もやし : 1/2袋
- 卵 : 1個
- ごま油 : 少々
- 塩コショウ : 少々
- 料理酒 : 大さじ1/2
- (A)昆布ポン酢 : 大さじ4
- (A)水 : 大さじ2
- (A)片栗粉 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
もやしを炒める
00:00
もやしを軽く水洗いして水気を切る。
フライパンにごま油を入れて火にかけ、もやしを入れて軽く炒める。
塩コショウと料理酒を入れて炒め、火が通ったらお皿に移す。 -
2)
薄焼き卵を作る
00:56
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
フライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて火にかける。
溶き卵を入れて全面に広げる。
火が通ったらもやしの上に被せる。 -
3)
タレを合わせる
01:40
別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜて片栗粉を溶かす。
-
4)
あんを作る
02:05
フライパンの汚れを拭き取って火にかけ、3を再度混ぜて入れる。
かき混ぜながら弱めの中火で加熱する。
ひと煮立ちしてとろみがついたら火から下ろし、薄焼き卵の上にあんをかけたら完成。
Point
・安価なもやしで作れる、おかずにもおつまみにもなる一品。
・昆布ポン酢は普通のポン酢を使用してもよい。
・少量の料理酒で炒めると、もやしの臭いを抑えることができる。
・お好みで七味唐辛子や粉山椒をかけて食べてもよい。
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