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ダルゴナコーヒーとEGG DROP風サンドイッチ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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動画数: 706本

材料

ケチャップ : 大さじ1
コンデンスミルク : 小さじ2
コショウ : 少々
食パン(厚切り) 2枚有塩バター（パン用） : 20gくらい
卵 : 3個
生クリーム : 大さじ2
塩 : ふたつまみ
有塩バター（卵用） : 10gくらい
ハム : 1〜2枚
スライスチェダーチーズ : 1枚
アボカド : 小 1/2個
リアルマヨネーズ : 適量
パセリ : 適量
インスタントコーヒー : 大さじ2
グラニュー糖 : 大さじ2
お湯大 : 小さじ2さじ2
牛乳 : 180mlずつくらい

所要時間

50分

手順

1) ソースを作る 01:06
小さなボウルにケチャップ、コンデンスミルク、コショウを入れて混ぜ合わせておく。
2) ダルゴナコーヒーを作る 03:46
ボウルに、インスタントコーヒー、グラニュー糖、お湯を入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで混ぜる。
グラスに牛乳を注いで、のせればダルゴナコーヒーの完成。
3) 食パンを焼く 04:51
フライパンにバター（パン用）を入れて熱し、食パンを両面焼き目がつくまで焼く。
4) スクランブルエッグを作る 07:04
ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、塩を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにバター（卵用）を入れて熱し、1の卵液でスクランブルエッグを作る。
5) 食パンにソースを塗る 06:43
2の食パンの2/3程度まで切り込みを入れて、1のソースを内側両面に塗る。
6) 1つ目：アメリカンハムチーズを作る 07:47
4のソースを塗った食パンにハムとスライスチーズを挟む。
3のスクランブルエッグ半量をのせる。
上からマヨネーズと刻んだパセリをかける。
7) 2つ目：アボホリックを作る 07:22
4のソースを塗った食パンに、3のスクランブルエッグ半量をのせる。
皮と種を取り除き、3mm程度の厚さに切ったアボカドをのせて、最後にマヨネーズと刻んだパセリをかける。

Point

・ダルゴナコーヒーを作るポイントは、基本的には、砂糖：コーヒー：お湯＝1：1：1の割合が最適。ホイッパーもしくはハンドミキサーでよく混ぜる。
・ふわりとしたスクランブルエッグを作るポイントは、卵の凝固をゆっくりにするために牛乳や生クリームを入れる。加熱する時は弱めの中火でゆっくり加熱する。
・まろやかなケチャップソースとマヨネーズのポイントは、酸味を抑えるためにコンデンスミルクを加える。
・食パンはブリオッシュ食パンを使用する。バターのコクと甘さ良いバランスとなっている。