蒸しパン（チーズ蒸しパン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 30分
いちご大福｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白玉粉 : 50g
- 水 : 100g
- 上白糖 : 50g
- いちご : 8粒
- 白あん : 100g程度（1個当たり12g）
- 片栗粉 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
いちごの下準備をする
00:17
いちごを水洗いし水気を取り、へたを取る。
-
2)
白あんを丸める
00:54
1個12gずつに丸めて成形する。
-
3)
いちごを白あんで包む
01:04
いちごを12gの白あんで包む。
いちごの先は覆わなくて良い。
乾燥しないようにする為、ラップで包む。 -
4)
お餅を作る
01:29
耐熱ボウルに白玉粉、水を入れ、混ぜ合わせる。
砂糖を加え、混ぜ合わせる。 -
5)
電子レンジで加熱する
01:58
ラップして500wの電子レンジで2分30秒加熱する。
一度取り出し、ゴムベラで空気を含ませるように混ぜる。
再び、500wの電子レンジで1分加熱する。 -
6)
お餅で包み仕上げる
02:46
片栗粉を広げたバットにお餅を出して、8等分に分ける。
白あんで包んだいちごをお餅で包み、形を整える。
Point
・白あんを混ぜる時に、あんこが手につくようであれば、一度手を洗い湿らせることで、きれいに丸めやすくなる。
・いちごを白あんで包む際は、先は覆わない方が、いちごのピンクが透けて見栄えが良くなる。
・白玉粉と水は、先に混ぜ合わせる。粒がなくなるまでよく混ぜる。
・生地に上白糖を加えることで、しっとりとした生地に仕上がる。
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