琥珀糖｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
チョコテリーヌ｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 162.0万人
- 再生回数
- 3.8億回
- 動画数
- 1,124本
材料
- クーベルチュールチョコレート : 200g
- 無塩バター : 100g
- 生クリーム : 100cc
- 卵 : 3個
- グラニュー糖 : 30g
- 薄力粉 : 4g
- ココアパウダー : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
01:12
チョコレートを細かく刻む。無塩バターは適当な大きさにカットする。チョコレートとバターを耐熱容器に入れ、湯煎して溶かす。
-
2)
生地を仕上げる
03:25
チョコレートとバターが溶けたら、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
卵とグラニュー糖を別の容器に入れて混ぜ合わせたら、濾す。濾した卵液を数回に分けてチョコレートの入ったボウルに加え、よく混ぜる。 -
3)
湯煎焼きにする
05:42
2）に薄力粉をふるいに掛けて入れ、混ぜる。クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。お湯を注いだ天板の中に型を置き、160度に予熱しておいたオーブンで30分間湯煎焼きする。
粗熱がとれたらラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。ココアパウダーを振って飾り付けする。
Point
・濃厚な味わいの「絶品チョコテリーヌ」のレシピ。
・カカオ成分の多いチョコレートのほうがおすすめ。
・冷蔵庫で冷やした後に型から外しにくい時は、湯煎しながら作業をすると型が外れやすい。
・包丁をお湯で熱しておくと、切り分けやすい。
・仕上げにココアパウダーを沢山かけて飾り付けをする。
（所要時間に冷蔵庫で一晩寝かせる時間は含まず）
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