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ラングドシャブーケ|sweets kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
125.7万回
動画数
134本

材料

  • 無塩バター : 30g
  • 粉糖 : 30g
  • 卵白 : 1個分(30g)
  • 薄力粉 : 30g
  • 生クリーム : 100ml
  • グラニュー糖 : 6g
  • いちご : 適量
  • ドライいちごパウダー : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) バターと粉糖を混ぜ合わせる 00:26

    ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまでほぐしたら、粉糖を加える。
    しっかり混ぜ合わせる。

  2. 2) 生地を作る 00:50

    1に卵白を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
    薄力粉を振るって加え、混ぜ合わせる。

  3. 3) 成形する 01:39

    天板にクッキングシートを敷き、直径6㎝の円形の型を置き、生地を薄く伸ばす。

  4. 4) オーブンで焼く 02:24

    170℃に予熱したオーブンで約5分焼く。

  5. 5) 円錐の形に丸める 2;32 02:56

    オーブンから取り出したら、すぐに円錐の形に丸める。

  6. 6) ホイップクリームを作る 03:20

    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ泡立てる。

  7. 7) いちごを切る 03:37

    飾り用のいちごを適当な大きさに切る。

  8. 8) 仕上げる 03:55

    ラングドシャに生クリームを絞り、いちごやドライいちごパウダーなどを飾ったら、完成。

Point

・バターは室温に出して適度に柔らかくする事で扱いやすくなる。
・薄力粉はダマにならないように必ず振るってから加える。
・牛乳パックで直径6㎝の円形の型を作って使用すると良い。型を使用すると仕上がりが綺麗な丸い形になるのでおすすめ。
・丸めた生地を口金に差し込む事で、綺麗な形で冷めて固まってくれる。
・ラングドシャは湿気やすいので、食べる直前までは、乾燥剤と一緒に密閉容器に保存する。

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