タルト（生チョコレートタルト）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
ガトーショコラ｜sweets kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 4,790人
- 再生回数
- 148.5万回
- 動画数
- 177本
材料
- 卵 : 3個
- 板チョコ : 3枚
所要時間
50分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:25
チョコレートを一口大に割り、ボウルに入れる。
お湯（60℃程度）の入ったボウルにつけ、チョコレートを溶かす。 -
2)
チョコレートと卵黄を混ぜる
01:01
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄を溶きほぐし、1の溶かしたチョコレートに加え、混ぜ合わせる。
卵白は、冷やしておく。 -
3)
メレンゲを作る
01:45
冷やしておいた卵白を、ハンドミキサーで角が立つくまで泡立てる。
-
4)
生地を作る
02:09
2に卵白を1/3程度加え、混ぜ合わせる。
馴染んだら、残りの卵白も加えふわりと混ぜる。 -
5)
型に入れ、オーブンで焼く
02:43
生地を型に流し込み、 170℃のオーブンで20～25分焼く。
Point
・卵と板チョコだけを使って作るガトーショコラのご紹介。小麦粉なしのグルテンフリーレシピ。
・材料二つだけで簡単に作れるが、味はしっとりと濃厚で本格的な仕上がり。
・メレンゲをしっかり立てることが美味しく仕上げるポイント。メレンゲの泡を潰さないようにふわりと混ぜる。
・ミルクチョコレート1枚とブラックチョコレート2枚を使用しているが、お好みのチョコレートで作っても良い。
・焼き色が強い場合は、途中でアルミホイルかクッキングシートをかぶせると良い。
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