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- 73本
材料
- かぼちゃ : 120g
- 酒粕 : 20g
- 豆乳 : 200g
- 塩 : 小さじ1
- マッシュルーム : 50g
- 油揚げ : 1枚
- パスタ : 180g
- 黒胡椒 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
かぼちゃの下ごしらえをする
00:07
切ったかぼちゃを蒸して皮を取り除き身の部分だけにする。
-
2)
かぼちゃソースを作る
03:40
下ごしらえをしたかぼちゃに酒粕、豆乳、塩を加えてミキサーなどでよく撹拌する。
-
3)
パスタの具を作る
05:00
マッシュルームと油揚げを一口大に切り油で炒め、かぼちゃソースを加えて混ぜる。
-
4)
盛り付ける
07:15
ソースに茹でたパスタを加え盛り付け、黒胡椒をかける。
Point
・かぼちゃを切る際は、種の部分はくり抜くようにして取る。
・かぼちゃを蒸す目安は、皮が切りやすくなるぐらい柔らかくなるまで。
・マッシュルームと油揚げは軽く焼き色がつくぐらいまで炒める。
・パスタはソースと具を作るのと同時進行で茹でると良い。
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