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大人のアーモンドショコラ|ふりゅい_管理栄養士さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
1,340人
再生回数
26.0万回
動画数
43本

材料

  • ローストアーモンド : 100g
  • グラニュー糖 : 35g
  • 水 : 15g
  • ビターチョコレート(溶かす) : 100g
  • ココアパウダー(無糖) : 60g
  • バター(無塩) : 4g

所要時間

15分

手順

  1. 1) シロップを作る 00:20

    小鍋にグラニュー糖と水を入れ、混ぜながら加熱する。

  2. 2) ローストアーモンドを加え、加熱する 00:54

    煮詰まってきたら、火を止めローストアーモンドを加えよく混ぜる。
    グラニュー糖が冷めてパサついてきたら、再び加熱し混ぜる。
    あめ色になるまで混ぜる。
    あめ色になったら、バターを加え混ぜる。

  3. 3) バットにあげる 01:29

    クッキングシートを敷いたバットにあげ、熱いうちに一粒ずつに分ける。

  4. 4) チョコレートをコーティングし、仕上げる 01:44

    冷えたらボウルに移し、溶かしたチョコレートを大さじ一杯程度入れて混ぜる。
    混ざれば、再びチョコレートを加えて混ぜる。繰り返す。
    ココアを加えて混ぜ、それぞれ分裂させる。
    余分なココアは、ふるいにかけて落とす。

Point

・ローストアーモンドをグラニュー糖とチョコレート、ココアパウダーでコーティングしているので、甘みの中にほろ苦さがある大人の味に仕上がる。
・オーブン不使用なので、オーブンを持ち合わせていない方でも作ることができる。
・バットにあげ、熱いうちに一粒ずつに分ける作業を行わないと、アーモンド同士が接着してしまう為、注意する。
・チョコレートをコーティングする際は、気温が高い季節や室温が高い場合は、氷水で冷やしながら作業を行うと良い。
・贈り物にも最適。

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