バナナチップス｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
大人のアーモンドショコラ｜ふりゅい_管理栄養士さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
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材料
- ローストアーモンド : 100g
- グラニュー糖 : 35g
- 水 : 15g
- ビターチョコレート（溶かす） : 100g
- ココアパウダー（無糖） : 60g
- バター（無塩） : 4g
所要時間
15分
手順
-
1)
シロップを作る
00:20
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、混ぜながら加熱する。
-
2)
ローストアーモンドを加え、加熱する
00:54
煮詰まってきたら、火を止めローストアーモンドを加えよく混ぜる。
グラニュー糖が冷めてパサついてきたら、再び加熱し混ぜる。
あめ色になるまで混ぜる。
あめ色になったら、バターを加え混ぜる。 -
3)
バットにあげる
01:29
クッキングシートを敷いたバットにあげ、熱いうちに一粒ずつに分ける。
-
4)
チョコレートをコーティングし、仕上げる
01:44
冷えたらボウルに移し、溶かしたチョコレートを大さじ一杯程度入れて混ぜる。
混ざれば、再びチョコレートを加えて混ぜる。繰り返す。
ココアを加えて混ぜ、それぞれ分裂させる。
余分なココアは、ふるいにかけて落とす。
Point
・ローストアーモンドをグラニュー糖とチョコレート、ココアパウダーでコーティングしているので、甘みの中にほろ苦さがある大人の味に仕上がる。
・オーブン不使用なので、オーブンを持ち合わせていない方でも作ることができる。
・バットにあげ、熱いうちに一粒ずつに分ける作業を行わないと、アーモンド同士が接着してしまう為、注意する。
・チョコレートをコーティングする際は、気温が高い季節や室温が高い場合は、氷水で冷やしながら作業を行うと良い。
・贈り物にも最適。
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