チーズケーキ（豆乳カラメルソースのレアチーズケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
生チョコレート｜チャンネルゆうさんのレシピ書き起こし
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- 183.0万回
- 動画数
- 240本
材料
- クーベルチュール(カカオ56%使用)又は板チョコ : 100g
- 豆乳 : 50ml
- バター : 10g
- シングルモルト : 10ml
- ココアパウダー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
チョコレートと豆乳を混ぜる
00:27
ボウルにチョコレートと沸騰直前の豆乳を入れる。全体を浸して少し放置する。チョコレートが溶けてきたら空気が入らないよう混ぜる。
-
2)
バターを加え混ぜる
01:17
チョコレートにバターを加え混ぜる。
-
3)
シングルモルトを加える
02:00
シングルモルトを加え混ぜる。
-
4)
型に流し冷やす
02:53
クッキングシートを敷いた型に、チョコレートを流す。その型を少し持ち上げ軽く落とし中身を均したら、冷蔵庫で冷やす。
-
5)
型から取り出しカットする
05:12
冷蔵庫から取り出したら方から出し、カットする。ココアパウダーをまぶして完成。
Point
・冷やす時間は調理時間に含まない。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・シングルモルトを使った大人の生チョコレート。お酒好きな方に最適。
・生クリームではなく豆乳で作成するため、固まりにくいことが若干のデメリットだが、食べてみるととても滑らかな舌触りのチョコレートになっている。
・今回はアイラストームを加えており、ピートの香りが鼻に抜けてとても美味しく仕上がる。グラッパやリキュールなど、お好きなものを加えて自分好みにアレンジしても良い。
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