カステラ（ホットケーキミックスの台湾カステラ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 60分
タルトタタン｜Chicca Foodさんのレシピ書き起こし
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- 7,310人
- 再生回数
- 132.5万回
- 動画数
- 268本
材料
- (A)薄力粉 : 125g
- (A)無塩バター(タルト用) : 75g
- (A)塩 : 小さじ1/3
- 卵黄 : 1個分
- 冷水 : 大さじ1
- りんご : 6個
- 砂糖 : 150g
- 無塩バター（りんご用) : 100g
所要時間
70分
手順
-
1)
タルト生地を作る
00:43
ボウルに(A)を入れ、手でバターが細かくなるまでよく混ぜる。
卵黄と水を混ぜた液を加え、打ち粉をした台の上で軽くこね、ラップをしたら1時間冷蔵する。 -
2)
りんごを煮る
02:59
りんごは皮をむいて芯を取り、切り分ける。
フライパンにグラニュー糖を入れ、溶けたらバターを加える。
液状になったらりんごを入れ、飴色になるまで煮つめ、バットに取り置く。 -
3)
型につめて焼く
05:57
焼き型にりんごを並べ入れる。
タルト生地を伸ばし、型の大きさに合わせて切りぬき、フォークで穴を空けたらりんごの上に載せる。
180℃のオーブンで35～40分焼く。 -
4)
盛りつけ
08:58
皿に移し、食べやすい大きさに切り分ける。
Point
タルト生地に練り込む無塩バターは、ダイス状に切り分けて薄力粉に加える。
無塩バターと薄力粉を細かくなるまで混ぜてから、卵黄と水を加える。
りんごは大きさに合わせて個数を調整する。
煮詰めたりんごは、型の中に隙間のないよう並べていく。
タルト生地を伸ばすときは、生地の上下にクッキングシートを敷くと、簡単に伸ばすことができる。
タルト生地をねかせる時間は、所要時間に含まれていない。
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