ソース（グレイビーソース）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 10分
チャーシューサンド｜Sofia Kitchen【ソフィア キッチン】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,910人
- 再生回数
- 4.4万回
- 動画数
- 20本
材料
- 豚バラ肉のブロック : お好みの量
- バゲットorバンズ : お好みの量
- サツマイモ : お好みの量
- タマネギ : お好みの量
- レモン : お好みの量
- ミントの葉orパクチー : お好みの量
- 塩コショウ : 適量
- 赤パプリカ : お好みの量
- 油 : 適量
- 水 : 適量
- ニンニク : 1片
所要時間
40分
手順
-
1)
豚バラ肉の下ごしらえをする
00:23
豚バラ肉に塩コショウをする。
-
2)
豚バラ肉に焼き目をつける
00:33
フライパンに油を熱しスライスしたニンニクと豚バラ肉を入れ強火で焼き目をつける。
-
3)
煮込む
00:49
焼き目が付いたら豚バラ肉が半分くらい隠れる程度に水を加えて蓋をして20分ほど煮込む。
-
4)
サツマイモを揚げ焼きにする
01:04
サツマイモを洗って皮ごと輪切りにし、フライパンで揚げ焼きにする。火が通ったら皿に移しておく。
-
5)
サルサを作る
01:46
タマネギを薄切りにし、パプリカはみじん切りにする。ボウルに入れ、塩、レモン、ミントの葉と混ぜる。
-
6)
チャーシューの水分を飛ばし取り出す
02:35
20分経ったら蓋を開け、水分を飛ばす。取り出したら適当な幅にカットする。
-
7)
再度チャーシューを焼く
02:57
適当な幅にカットしたチャーシューを再度フライパンに戻して焼き目をつける。
-
8)
仕上げ
03:22
お好みのバゲットやバンズにチャーシュー、サツマイモ、サルサを挟んで完成。
Point
・ペルーのチャーシューサンドPan con chicharronのレシピ。
・チャーシューを煮込むのに少し時間を要するが、手間をかけた分おいしくできる。
・ミントの葉はなければパクチーでも良い。
・薄切りにしたタマネギはキッチンペーパーなどで水気を取っておく。
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