おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
照り焼きチキン弁当｜らくらく奥様 / Natsukoさんのレシピ書き起こし
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- 159本
材料
- ブロッコリー : 適量
- 玉ねぎ : 1/4個
- 鶏肉 : 1枚
- (A) 酒 : 大さじ1
- (A) みりん : 大さじ1
- (A) しょうゆ : 大さじ1
- (A) 砂糖 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- (B) みりん : 小さじ1
- (B) しょうゆ : 小さじ2
- (B) 砂糖 : 小さじ1
- (B) 生姜 : 少々
- ほうれん草 : 適量
- かつお節 : 少々
- しょうゆ(ほうれん草用） : 少々
- スナップエンドウ : 1個
- マヨネーズ : 適量
- ミニトマト : 1個
- ブロッコリースプラウト : 適量
- 塩 : 少々
- オイル : 少々
- ゴマ : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:30
ブロッコリーは洗ってカットする。ボウルに(A)入れ混ぜる。玉ねぎを1㎝幅に切り、ブロッコリーをレンジで包み30秒加熱する。
-
2)
鶏肉を焼く
02:07
フライパンに油を引き加熱し、切った鶏肉を焼く。焦げ目がついてきたら裏返し、玉ねぎ、水を少し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら、(A)を入れ、煮絡める。
-
3)
サラダを作る
02:32
ミニトマトを4等分に切り、ブロッコリースプラウトを入れ物に敷き上に乗せる。トマトに塩とオイル、ゴマをかける。
-
4)
仕上げ①
04:45
弁当箱にご飯をよそい、刻みのりを敷き、玉ねぎと鶏肉を乗せる。汁の入ったフライパンを再度加熱し、煮詰めとろみが出たら、鶏肉にかける。
-
5)
煮卵を作る
06:21
卵を7分茹で、殻をむき、(B)をボウルに入れレンジで数十秒加熱しよく混ぜる。(B)と卵をビニール袋に入れ、馴染ませ、一晩置く。
-
6)
仕上げ②
06:54
半分に切った半熟煮卵を乗せる。おかず容器に入れた茹でたほうれん草を乗せ、かつお節としょうゆをかける。ブロッコリーとスナップエンドウも乗せ、マヨネーズを添えて出来上がり。
Point
鶏の照り焼きを弁当箱によそうときは、玉ねぎを敷くようにして、上に鶏肉を乗せるときれいに鶏にタレがかかる。
ポリ袋で煮卵を作ると少しのたれで出来るので節約になる。半熟煮卵は食べる前日に作ると良い。
ブロッコリーをお弁当に入れるときはマヨネーズを芯の方に浸けて挟むようにすると、蓋に付きづらい。
お弁当はアルミのシートに包むと保温力が上がり温かいまま保存出来る。
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