ケーキ（レアチーズケーキ）｜ ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 20分
鶏肉ときのこのデミごはん | ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏ささみ : 2本
- 玉ねぎ : 3/8個（75g）
- しめじ : 1/3パック（33g）
- アスパラ : 1本
- 麦ごはん（白米でも良い） : 1杯
- オリーブオイル : 小さじ1
- 小麦粉 : 大さじ1
- （A）赤味噌 : 大さじ1/2
- （A）ケチャップ : 大さじ1/2
- （A）塩 : 少々
- （A）こしょう : 少々
- （A）だし汁 : 100cc
- 豆乳 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
鶏ささみを切り炒める
01:02
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかけておく。鶏ささみはそぎ切りにし中火で炒める。
-
2)
野菜を切り炒める
02:40
玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにする。しめじは手でほぐす。アスパラを斜め薄切りにする。ささみを裏返したら玉ねぎを入れて炒め蓋をする。しめじ、アスパラを加えて炒める。弱火にして、小麦粉を加えまんべんなくいきわたらせる。
-
3)
調味液を作る
07:20
いったん火を止め、（A）を混ぜ合わせる。
-
4)
調味液を加え煮る
09:40
2に（A）を入れてとろみがつくまで中火で混ぜながら煮る。
-
5)
仕上げる
11:20
豆乳を加えて火を止め、器に麦ごはんを盛りつけた上にかける。
Point
・先にフライパンを温めておくことで、材料を切った後すぐに調理できる。
・鶏ささみをつかっているので、ヘルシー。
・繊維を断ち切るように切ることで、やわらかくジューシーになる。時間があるときは、酒などで揉み込んだり、塩糀につけるのもおすすめ。
・玉ねぎは、繊維を断ち切るように切ることで火の通りが早くなる。
・アスパラガスは、下の部分が硬いのでピーラーで3箇所程むくと食べやすくなる。
・小麦粉は、ダマにならないように全体にまんべんなく馴染ませる。
・赤味噌とケチャップを先に良く混ぜ合わせるとダマになりにくい。
・きのこをたっぷり使って食物繊維豊富。
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