アイスクリーム（クリームチーズ のいちごアイスクリーム）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 10分
チョコレートフィナンシェ｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 1,191本
材料
- 卵白（Mサイズ） : 2個
- グラニュー糖 : 55g
- ハチミツ : 12g
- アーモンドパウダー : 48g
- 薄力粉 : 30g
- 純ココアパウダー : 10g
- ベーキングパウダー : 2g
- 無塩バター : 50g
- チョコレート : 50g
- 溶かしバター（型に塗る用） : 5～10g程度
所要時間
25分
手順
-
1)
卵白にハチミツとグラニュ―糖を加え混ぜる
00:07
卵白をホイッパ―でほぐす。
ハチミツとグラニュ―糖を加えて混ぜ合わせ、湯煎にあて混ぜながら約35℃のぬるいお風呂程度まで温める。 -
2)
薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え混ぜる
01:19
アーモンドパウダーを加え混ぜ合わせる。
事前に混ぜておいた薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて粉気がなくなるまでホイッパ―で混ぜ合わる。 -
3)
チョコレートと無塩バターを加混ぜる
02:25
チョコレートと無塩バターを溶かし、2に加えてホイッパ―で混ぜ合わせる。
仕上げは、ゴムベラで混ぜる。
生地に密着するようラップをし、冷蔵庫で1時間冷やす。 -
4)
型に流し入れる
04:33
型に溶かしバターを塗り、冷蔵庫で冷やす。
冷やした生地をゴムベラで軽く混ぜて整え、丸口金大を取り付けた絞り袋にいれ、型に8～9分目まで生地を絞り出す。 -
5)
オーブンで焼く
05:43
180℃に予熱したオーブンで約16分焼く。
焼けたらすぐに型から取り出し常温で冷ます。
Point
・薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておくと作業効率よくなる。
・事前に混ぜておいた薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーをしっかりふるうことでダマにならずなめらかな生地に仕上がる。
・湯煎の温度の目安は、触った時にお風呂程度。
・チョコレートと無塩バターを湯煎にあてて溶かしておき、冷めて固まりそうな場合は湯煎にあてて保温しておく。
・出来立ては外は香ばしく中はふわり、袋に入れて置いておくとしっとり風味豊かになる。
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