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サーモンの漬け丼|Mr.delishミスター.デリッシュさんのレシピ書き起こし

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動画数
31本

材料

  • サーモン(刺身用) : 約200g
  • みょうが : 1片
  • 大葉 : 2枚
  • 卵黄 : 1個
  • 白ゴマ : 好きなだけ
  • 酒 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ1
  • (A)濃口しょうゆ : 大さじ3
  • (A)ごま油 : 小さじ1/2
  • (A)ゆずコショウ : 小さじ1/2
  • ご飯 : 200g

所要時間

75分

手順

  1. 1) 漬けダレを作る 00:32

    耐熱容器に酒とみりんを入れ、600wの電子レンジで1分加熱する。
    (A)を加え、混ぜ合わせ冷ます。

  2. 2) サーモンを切る 02:01

    サーモンは削ぎ切りにし、容器に入れる。

  3. 3) サーモンを漬けダレに漬ける 03:16

    2に1を流し入れ、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。

  4. 4) 薬味の準備をする 03:40

    みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
    大葉は茎を切り落とし、半分に切って千切りにする。

  5. 5) 盛り付ける 04:46

    器に盛ったご飯の上に3をのせ、中央に卵黄を落とす。
    4のみょうがと大葉を飾り、白ゴマを散らす。

Point

・サーモンは新鮮なものを選ぶ。
・酒とみりんを電子レンジで加熱することで、アルコールを飛ばす。
・漬けダレは分離しないようによく混ぜ合わせること。
・漬けダレはよく冷ましてからサーモンと合わせる。
・おつまみとしてそのまま食べても美味しい。


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