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Ingredients
- Salmon (for sashimi) : About 200g
- みょうが : 1片
- 大葉 : 2枚
- 卵黄 : 1個
- 白ゴマ : 好きなだけ
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1
- （A）濃口しょうゆ : 大さじ3
- （A）ごま油 : 小さじ1/2
- （A）ゆずコショウ : 小さじ1/2
- ご飯 : 200g
Time required
75minutes
Procedure
-
1)
Make pickled sauce
00:32
Put sake and mirin in a heat-resistant container and heat in a 600w microwave oven for 1 minute.
Add (A), mix and cool. -
2)
Cut salmon
02:01
Cut the salmon into small pieces and put them in a container.
-
3)
Pickled salmon and pickled in sauce
03:16
Pour 1 into 2 and let it sit in the refrigerator for about 1 hour.
-
4)
薬味の準備をする
03:40
みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
大葉は茎を切り落とし、半分に切って千切りにする。 -
5)
盛り付ける
04:46
器に盛ったご飯の上に3をのせ、中央に卵黄を落とす。
4のみょうがと大葉を飾り、白ゴマを散らす。
Point
・ Choose fresh salmon.
・ By heating sake and mirin in a microwave oven, alcohol is removed.
・ Mix the pickled sauce well so that it does not separate.
・ Let the pickled sauce cool well before mixing with salmon.
・ It is delicious to eat as a snack.
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