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鶏ごぼう煮|まっちゃんの家ごはんさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
1,530人
再生回数
34.2万回
動画数
45本

材料

  • ごぼう : 2〜3本
  • 人参 : 1本
  • 鶏もも肉 : 1枚
  • サラダ油(炒める用) : 適量
  • めんつゆ(濃縮4倍)+水 : 適量
  • みりん : 大さじ5
  • 薄口醤油 : 大さじ2
  • おろしにんにく : 適量
  • ごま油(香り付け) : 適量

所要時間

75分

手順

  1. 1) ごぼうを切る 00:05

    包丁の背を使ってごぼうの皮を削ぎ、食べやすい大きさに乱切りして、水にさらす。

  2. 2) 人参を切る 01:36

    人参を食べやすい大きさに乱切りする。

  3. 3) ごぼうを茹でる 02:28

    フライパンにお湯を沸かし酢を入れてごぼうを加えて中火で20分茹でる。茹で上がったら、ザルにあけて水を切る。

  4. 4) 人参を加熱する 03:13

    人参を600Wの電子レンジで2分半加熱する。

  5. 5) 鶏もも肉を切る 03:24

    鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

  6. 6) 鶏もも肉を炒める 03:32

    フライパンに油をひいて中火で温めたら、鶏もも肉を入れて加熱する。

  7. 7) 煮込む 04:15

    ごぼう、人参を入れて炒めたら、水で薄めためんつゆを加えて蓋をして、強火で煮汁が半分くらいになるまで煮込む。

  8. 8) 調味料を加える 05:09

    みりん、薄口醤油、おろしにんにくを入れて煮汁がなくなるまで煮込む。

  9. 9) 仕上げる 06:00

    ごま油を回しかけて照りが出たら完成。

Point

・ごぼうは新聞紙の上で行うと、下処理しやすい。
・ごぼうは柔らかくなるまでしっかり茹でる。
・めんつゆは濃縮4倍のものを使用。
・人参は柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
・めんつゆはお好みの濃さに調整する。
・にんにくは生のものを使用しても良い。


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