ポテトサラダ（クリームチーズのポテトサラダ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
鶏ごぼう煮｜まっちゃんの家ごはんさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 51本
材料
- ごぼう : 2〜3本
- 人参 : 1本
- 鶏もも肉 : 1枚
- サラダ油（炒める用） : 適量
- めんつゆ（濃縮4倍）＋水 : 適量
- みりん : 大さじ5
- 薄口醤油 : 大さじ2
- おろしにんにく : 適量
- ごま油（香り付け） : 適量
所要時間
75分
手順
-
1)
ごぼうを切る
00:05
包丁の背を使ってごぼうの皮を削ぎ、食べやすい大きさに乱切りして、水にさらす。
-
2)
人参を切る
01:36
人参を食べやすい大きさに乱切りする。
-
3)
ごぼうを茹でる
02:28
フライパンにお湯を沸かし酢を入れてごぼうを加えて中火で20分茹でる。茹で上がったら、ザルにあけて水を切る。
-
4)
人参を加熱する
03:13
人参を600Wの電子レンジで2分半加熱する。
-
5)
鶏もも肉を切る
03:24
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
-
6)
鶏もも肉を炒める
03:32
フライパンに油をひいて中火で温めたら、鶏もも肉を入れて加熱する。
-
7)
煮込む
04:15
ごぼう、人参を入れて炒めたら、水で薄めためんつゆを加えて蓋をして、強火で煮汁が半分くらいになるまで煮込む。
-
8)
調味料を加える
05:09
みりん、薄口醤油、おろしにんにくを入れて煮汁がなくなるまで煮込む。
-
9)
仕上げる
06:00
ごま油を回しかけて照りが出たら完成。
Point
・ごぼうは新聞紙の上で行うと、下処理しやすい。
・ごぼうは柔らかくなるまでしっかり茹でる。
・めんつゆは濃縮4倍のものを使用。
・人参は柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
・めんつゆはお好みの濃さに調整する。
・にんにくは生のものを使用しても良い。
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