照り焼き（木綿豆腐の照り焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
バナナブレッド｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 199.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 379本
材料
- バナナ : 2本
- ドライイースト : 4g
- 牛乳 : 90ml
- 無塩バター : 28g
- 強力粉 : 350g
- 塩 : 小さじ3
- (A)牛乳 : 適量
- (B)溶かしバター : 適量
- 打ち粉 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:40
ボウルに潰したバナナ、ドライイースト、牛乳、溶かしバターを入れ混ぜる。
強力粉、塩を加えて混ぜる。 -
2)
1次発酵させる
02:08
蓋をして1時間発酵させる。
-
3)
生地を成型する
02:13
生地を折り込みながらガス抜きをし、2等分する。
生地を更に8等分ずつ丸める。 -
4)
2次発酵させる
04:12
型に生地を8個ずつ入れる。
ラップをかけ、50分発酵させる。 -
5)
生地を焼く
04:30
生地の表面に(A)の牛乳を塗り天板に乗せる。
170度に予熱したオーブンで22分焼く。
熱いうちに(B)の溶かしバターを表面に塗り完成。
Point
・熟したバナナを無駄なく使えるレシピ。
・動画では楕円型の型を使用しているがパウンド型でも可能。
・無塩バターは溶かしておく。
・乾燥を防ぐため、蓋が無ければラップをかけても良い。
・生地が2倍に膨らむまで1時間ほど暖かい場所で1次発酵させる。
・生地がくっつくのを防ぐため多めの打ち粉をし生地にも振りかける。
・型の内側に分量外のバターを塗っておく。
・焼く前に表面に牛乳又は溶き卵を塗ると表面につやと焼き色を付けることができる。
・最後にバターを塗ることで香りがよくなる。
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