焼き物（枝豆の蒸し焼き）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 10分
チキンドリア｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 4.8万人
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- 動画数
- 999本
材料
- バター : 20g
- 薄力粉 : 大さじ2
- 牛乳 : 200㏄
- （A）白ワイン : 小さじ1
- （A）コンソメ : 小さじ1/2
- （A）塩 : 少々
- （A）黒こしょう : 少々
- 鶏肉（ささみ） : 1本
- 長ねぎ : 1/2本
- しめじ : 1/2パック
- サラダ油 : 小さじ1
- 塩 : 少々
- 黒こしょう : 少々
- ごはん : 100g
- スライスチーズ : 1枚
- （B）粉チーズ : 小さじ1/2
- （B）パン粉（細目） : 小さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
ホワイトソースを作る
00:55
耐熱容器にバターを入れ、少し柔らかくなるまで練理混ぜる。
薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。
牛乳を加え、溶きのばし、（A）を加える。
ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。 -
2)
具材をを炒める
03:12
フライパンにサラダ油を入れ加熱し、筋を除いて一口大に切ったささみ肉を炒める。
長ねぎは斜めに薄切りにし、小房にしたしめじと共に加えて炒め合わせる。
塩、黒こしょうで味を整える。 -
3)
ごはんを盛る
04:25
耐熱容器にごはんを盛る。
-
4)
ホワイトソースの濃度を調整する
05:59
ホワイトソースを一度よく混ぜ合わせ整え、再び600Wで1分ほど加熱し濃度を調整する。
-
5)
盛り付けトースターで焼く
08:09
2にホワイトソースの半量に炒めた具材とごはんを入れて混ぜる。
グラタン皿に入れ、残りのホワイトソースを上に広げ、スライスチーズをのせる。
（B）を散らし、トースターで焼き色が付くまで3分ほど加熱する。
Point
・薄力粉はふるって入れることでダマになりにくい。
・牛乳を分けて加え混ぜることで全体が混ざりやすくなる。
・ホワイトソースに白ワインを入れることで風味が良くなる。なくても可。酒でも代用可。
・野菜はしんなりするまで炒めることで、旨みが引き立つ。
・ホワイトソースを一度取り出し、ダマをとるように良く混ぜることでなめらかな仕上がりになる。
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