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チキンドリア｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし

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ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画

チャンネル登録者数: 4.8万人
再生回数: 1,279.8万回
動画数: 999本

材料

バター : 20g
薄力粉 : 大さじ2
牛乳 : 200㏄
（A）白ワイン : 小さじ1
（A）コンソメ : 小さじ1/2
（A）塩 : 少々
（A）黒こしょう : 少々
鶏肉（ささみ） : 1本
長ねぎ : 1/2本
しめじ : 1/2パック
サラダ油 : 小さじ1
塩 : 少々
黒こしょう : 少々
ごはん : 100g
スライスチーズ : 1枚
（B）粉チーズ : 小さじ1/2
（B）パン粉（細目） : 小さじ1/2

所要時間

10分

手順

1) ホワイトソースを作る 00:55
耐熱容器にバターを入れ、少し柔らかくなるまで練理混ぜる。
薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。
牛乳を加え、溶きのばし、（A）を加える。
ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
2) 具材をを炒める 03:12
フライパンにサラダ油を入れ加熱し、筋を除いて一口大に切ったささみ肉を炒める。
長ねぎは斜めに薄切りにし、小房にしたしめじと共に加えて炒め合わせる。
塩、黒こしょうで味を整える。
3) ごはんを盛る 04:25
耐熱容器にごはんを盛る。
4) ホワイトソースの濃度を調整する 05:59
ホワイトソースを一度よく混ぜ合わせ整え、再び600Wで1分ほど加熱し濃度を調整する。
5) 盛り付けトースターで焼く 08:09
2にホワイトソースの半量に炒めた具材とごはんを入れて混ぜる。
グラタン皿に入れ、残りのホワイトソースを上に広げ、スライスチーズをのせる。
（B）を散らし、トースターで焼き色が付くまで3分ほど加熱する。

Point

・薄力粉はふるって入れることでダマになりにくい。
・牛乳を分けて加え混ぜることで全体が混ざりやすくなる。
・ホワイトソースに白ワインを入れることで風味が良くなる。なくても可。酒でも代用可。
・野菜はしんなりするまで炒めることで、旨みが引き立つ。
・ホワイトソースを一度取り出し、ダマをとるように良く混ぜることでなめらかな仕上がりになる。