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チキンドリア|ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,255.6万回
動画数
999本

材料

  • バター : 20g
  • 薄力粉 : 大さじ2
  • 牛乳 : 200㏄
  • (A)白ワイン : 小さじ1
  • (A)コンソメ : 小さじ1/2
  • (A)塩 : 少々
  • (A)黒こしょう : 少々
  • 鶏肉(ささみ) : 1本
  • 長ねぎ : 1/2本
  • しめじ : 1/2パック
  • サラダ油 : 小さじ1
  • 塩 : 少々
  • 黒こしょう : 少々
  • ごはん : 100g
  • スライスチーズ : 1枚
  • (B)粉チーズ : 小さじ1/2
  • (B)パン粉(細目) : 小さじ1/2

所要時間

10分

手順

  1. 1) ホワイトソースを作る 00:55

    耐熱容器にバターを入れ、少し柔らかくなるまで練理混ぜる。
    薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。
    牛乳を加え、溶きのばし、(A)を加える。
    ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。

  2. 2) 具材をを炒める 03:12

    フライパンにサラダ油を入れ加熱し、筋を除いて一口大に切ったささみ肉を炒める。
    長ねぎは斜めに薄切りにし、小房にしたしめじと共に加えて炒め合わせる。
    塩、黒こしょうで味を整える。

  3. 3) ごはんを盛る 04:25

    耐熱容器にごはんを盛る。

  4. 4) ホワイトソースの濃度を調整する 05:59

    ホワイトソースを一度よく混ぜ合わせ整え、再び600Wで1分ほど加熱し濃度を調整する。

  5. 5) 盛り付けトースターで焼く 08:09

    2にホワイトソースの半量に炒めた具材とごはんを入れて混ぜる。
    グラタン皿に入れ、残りのホワイトソースを上に広げ、スライスチーズをのせる。
    (B)を散らし、トースターで焼き色が付くまで3分ほど加熱する。

Point

・薄力粉はふるって入れることでダマになりにくい。
・牛乳を分けて加え混ぜることで全体が混ざりやすくなる。
・ホワイトソースに白ワインを入れることで風味が良くなる。なくても可。酒でも代用可。
・野菜はしんなりするまで炒めることで、旨みが引き立つ。
・ホワイトソースを一度取り出し、ダマをとるように良く混ぜることでなめらかな仕上がりになる。

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