肉じゃが（味噌肉じゃが）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
きのことしらすの味噌和え丼｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- ごはん : 丼ぶり1杯分
- しらす : 約20g
- えのき : 1/2パック
- 長ねぎ : 1/4本
- 卵黄 : 1個
- 酒 : 小さじ2
- （A）みそ : 小さじ2
- （A）ごま油 : 小さじ2
- （A）しょうが（チューブ） : 小さじ1/2
- （A）七味 : 小さじ1/4
所要時間
10分
手順
-
1)
えのきの下ごしらえをする
01:14
えのきは1cm幅に切りほぐし、耐熱皿にのせる。
酒をふり、ふわりとラップをして700Wの電子レンジで約2分加熱する。 -
2)
長ねぎを切る
03:49
長ねぎを3mm程度の輪切りにする。
-
3)
具材を作る
04:53
ボウルに（A）を入れ、加熱したえのきを汁ごと加え混ぜる。
しらす、えのき、長ねぎも加え、均一に馴染むようによく混ぜ合わせる。 -
4)
盛り付ける
08:45
丼にごはんを盛り、具材をのせる。
真ん中に少しくぼみを作り卵黄を落とす。
Point
・えのきは、完全にほぐすより包丁の面で押さえて粗ほぐしにする方が、食感が程よく残ってより美味しく仕上がる。
・しょうがはチューブのものを使っても良いが、生のしょうがを使うとより香り良く仕上がる。
・七味の量は、お好みによって調整する。お子様が食べる場合は、入れなくても良い。
・具材にくぼみを作り卵黄を落とすことで卵黄が流れてしまうのを防ぐ。
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