YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ほうれん草の白和え|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
23.5万人
再生回数
1,613.5万回
動画数
314本

材料

  • 木綿豆腐 : 1丁
  • ほうれん草 : 1束
  • にんじん : 中1本(100g)
  • 焼きちくわ : 4本(100g)
  • だし汁 : 1カップ
  • (A)砂糖 : 小さじ1弱
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • 白ごま : 大さじ2
  • (B)味噌 : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 大さじ2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 出汁を取る 01:05

    鍋に昆布と水を入れ、弱火にかける。
    鍋に小さい泡が出てきたら、昆布を取り出す。
    沸騰したらかつお節を入れ、火を止める。
    かつお節が沈んだら、取り出す。

  2. 2) 豆腐を水切りする 02:46

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら豆腐を入れる。
    2~3分茹でたら、ボウルと重ねたザルに豆腐を入れる。
    粗熱が取れたら、手で潰し、水切りをする。

  3. 3) 具材を切る 04:14

    にんじんの皮をむき、千切りにした後、長さ半分に切る。
    ほうれん草は根本を切り、水でよく洗う。
    2~3cm幅に切り、葉の部分は横向きに包丁を入れ、小さく切る。
    ちくわを縦半分に切り、半月切りにする。

  4. 4) ほうれん草を茹でる 07:36

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらほうれん草を入れ、2~3分茹でる。
    ザルに取り出し、流水でほうれん草のアクを取る。

  5. 5) 具材を煮込む 08:09

    鍋に1とにんじんを入れ、火にかける。
    にんじんに火が通ったら、(A)とちくわを鍋に入れる。
    水分がなくなったら、火を止め、粗熱を取る。

  6. 6) すりごまを作る 09:44

    鍋に白ごまを入れ、弱火で乾煎りする。
    すり鉢に入れ、煎ったごまをする。

  7. 7) 具材をあえる 11:32

    具材を全てボウルに入れる。
    (B)を合わせ、ボウルに入れ、よく混ぜる。
    器に盛り、完成。

Point

・栄養たっぷりのレシピ。
・大量に作る場合は、昆布出汁を取る際に強火にかけ、沸騰直前で取り出してもよい。
・だし汁は、多めに作っておくとよい。
・豆腐の水切りが甘いと、水っぽくなりおいしくないので、しっかりと水分を取る。
・2の工程で使用するザルは、網目が細かい物を使うとよい。
・豆腐の水気を切る際、時々混ぜるとよい。
・ほうれん草を洗う時は、水を3回取り替えてよく洗う。葉の部分に汚れや虫がついている場合があるので、気をつける。
・ほうれん草は色が変わりやすいので、他の具材とは別にし、軽く加熱する。
・ちくわを半月切りにする際は、薄く切るようにする。
・5で煮込む際、しっかりと水分を飛ばす。
・ごまを煎るのはフライパンでもOK。IH等で鍋を振れない場合は、木べらを使用して煎るのでもよい。
・すり鉢がない場合は、ビニール袋に入れて麺棒を転がすとよい。
・7で具材と調味料をあえる際、調味料のかたまりがなくなるまでよく混ぜる。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

476.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。