かき揚げ（とうもろこしと大葉のかき揚げ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
豚ひき肉の油そば｜くまクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 茹でた麺 : 1玉
- ごま油 : 大さじ1
- 酢 : 小さじ2
- 麺つゆ : 大さじ1
- 豆板醬 : 小さじ1
- オイスターソース : 小さじ2
- 油 : 適量
- 豚ひき肉 : 100g
- 焼肉のたれ : 大さじ1
- 卵黄 : 1個
所要時間
20分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:16
茹でた中華麺に、ごま油、酢、麺つゆ、豆板醬、オイスターソースを加えてよく混ぜ合わせる。
-
2)
お皿に移す
01:16
調味料を絡めた麺をお皿に盛りつけておく。
-
3)
フライパンで焼く
01:31
フライパンに油を注いで熱し、豚ひき肉を加えて炒める。色が変わったら、焼き肉のたれを加えて味を全体に染み込ませていく。
-
4)
盛り付けをする
02:16
お皿に移しておいた麺の上に、豚ひき肉をかけて、その上に卵黄を加え、お好みでねぎを散らして完成。
Point
・油はごま油を使用すると、香り良く仕上がるのでおすすめ。
・豚ひき肉を炒め味つけした後、少し煮詰めることで水分が飛んで、味が染み込む。
・食べる時はトッピングした卵黄と絡めて食べるとまろやかになり美味しい。
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