ケーキ（チョコレートムースケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

Break the chocolate (for dough) finely into a heat-resistant bowl.
Heat in the microwave at 500W for 2 minutes.
Mix with a rubber spatula to dissolve.

Place the cookies in a bowl and crush them in the bottom of the cup.
Add 50g of 1.
Mix it all together.
Put in a mold lined with a cooking sheet.
Press down to flatten the surface.
Chill in refrigerator.

Separate the eggs into yolks and whites.
Add the remaining 1 to the egg yolk and mix.
Whip the egg whites with a hand mixer to make a meringue.
Add a small amount of meringue to the chocolate dough and mix, then add the rest of the meringue and mix.

2に3を流し入れる。
冷凍庫で一晩冷やし固める。

耐熱ボウルにチョコレート(トッピング用)を細かく割り入れる。
電子レンジで500W2分加熱する。
ゴムベラで混ぜて溶かす。

5の粗熱を取って4に流し入れる。
全体に広げて表面を平らにする。
冷凍庫で1時間冷やし固める。

型から取り出してクッキングシートを外す。
ナイフを温めてお好みの大きさに切って完成。