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肉豆腐（豚バラ肉の肉豆腐）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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Kukipapa cooking class

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Ingredients

Tofu : 1
豚バラ肉 : 150g
白ネギ : 1本
(A) Soy sauce : 大さじ2弱(30g程度)
(A) Mirin : 大さじ2弱(34g)
(A) sugar : 小さじ2(6g)
(A) water : 100ml
鶏ガラスープの素 : 小さじ1(3g)
ごま油 : 小さじ2
三つ葉 : 適量
めんつゆ : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare the white onion 00:28
Cut off the tip of the white onion.
Peel off one and wash.
Cut diagonally.
2) Preparing the pork belly 01:11
Cut the pork belly into large pieces.
3) prepare the tofu 01:31
Drain the tofu and cut it into 9 pieces.
4) 合わせ調味料を作る 01:59
容器に(A)を入れて混ぜる。
5) 加熱する 02:28
フライパンにごま油をひく。
強めの火加減で熱する。
白ネギを入れて焼く。
隙間をあけて豚バラ肉を入れて焼く。
豚バラ肉の片面に焼き色がついたら裏返す。
合わせ調味料を入れる。
豆腐を中央に並べる。
鶏ガラスープの素を入れる。
豆腐に合わせ調味料をかける。
蓋をして火加減を弱めにする。
沸かして豆腐に火を通す。
6) 仕上げる 04:43
三つ葉にめんつゆをかける。
5をお皿に盛る。
三つ葉を乗せて完成。

Point

・The amount is for two people.
・It is better to use the fatty part of the pork belly.
・Since the flavor is sweet, you can reduce the amount of sugar to 1 teaspoon if you like.
・You can use silk or cotton tofu, whichever you prefer.
・You can add an egg and boil it together.
・Do not break the tofu during step 5.