丼（ルーローハン）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

Cut the komatsuna into 2 cm wide pieces and separate the hard part from the soft part.
Cut the spring onion into 1 cm width.

Cut the pork belly into 1 cm wide pieces.
Cut into thirds.

Put pork belly, ginger, garlic, star anise, green onion, and (A) in a pot.
Bring to a boil over high heat.
Reduce the heat to medium and remove the scum.
Cover and simmer over medium heat for 40 minutes.
Remove dirt from the pan with a brush.

3にゆで卵と(B)を入れて蓋をして10分強煮る。
小松菜の固い部分を入れて蓋をして中火で1〜2分煮る。
小松菜の柔らかい部分を入れて煮て火を止める。
ゆで卵を半分に切る。

器に盛ったご飯の上に4をかけて完成。