炒め物（豚バラ肉とナスの炒め物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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パスタ（そら豆のスパゲッティ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- パスタ （1.7mm） : 65g
- 新玉ねぎ : 1/2個
- そら豆 : 8粒
- ニンニク : 1片
- パンチェッタ : 適量
- 唐辛子オイル : 少々
- オリーブオイル : 少々
- ペコリーノチーズ : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえする
02:41
パンチェッタを細切りにする。
新玉ねぎを5mm幅に切る。
ニンニクを細切りにする。 -
2)
ソースを作る
03:20
フライパンにパンチェッタ、オリーブオイルを入れ、中火で温める。
そら豆、ニンニク、唐辛子オイル、新玉ねぎを順に加え、炒める。
パスタの茹で汁大さじ1〜2を加える。 -
3)
パスタを茹でる
04:15
2と並行して、パスタを塩分濃度1.5%のお湯で茹でる。
-
4)
パスタとソースを和える
07:45
Add drained 3 to 2 and stir-fry.
Whisk in the olive oil.
Arrange on a plate and top with pecorino cheese to complete.
Point
・Bacon can be substituted for pancetta.
・The amount of olive oil used when frying the pancetta in step 2 should be adjusted according to the amount of fat in the pancetta.
・New onions are often available around March to May in spring.
・Since new onions have a lot of moisture, it is best to fry them over low heat so that they remain crunchy.
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