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Cake (yogurt raw chocolate cake) | Manmaru kitchen's recipe transcription

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Round kitchen

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Ingredients

biscuit : 10 pieces (87g)
ホエイ : 大さじ2
プレーンヨーグルト : 約150g(水切り後)
チョコレート : 200g

Time required

30minutes

Procedure

1) Drain plain yogurt 00:38
Mix plain yogurt well.
Place a colander on a large bowl, line it with kitchen paper, pour in the plain yogurt, and wrap the surface with kitchen paper.
Place a weight filled with water in a plastic bag and place in the refrigerator for 20 minutes.
2) タルト生地を作る 01:38
別のボウルにビスケットを入れ、カップの底で粉状になるまで砕く。
ホエイを加えてよく混ぜる。
型に入れてゴムベラで押さえつけ、冷蔵庫で10分冷やす。
3) チョコレート生地を作る 02:54
別のボウルに、チョコレートを手で細かく割りながら入れる。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、ゴムベラで混ぜ溶かす。
1の水切り後のプレーンヨーグルトを別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ滑らかにし、溶かしたチョコレートを加えてく混ぜる。
4) 仕上げる 04:39
2に3を流し入れ、ゴムベラで上から押さえつけて表面をならす。
冷蔵庫で3時間冷やしたら完成。

Point

・In the video, the amount for one 12cm round type is introduced.
・For whey, use the juice of drained plain yogurt.
・If you use whey, the tart dough will be softer, but if you prefer a firmer texture, replace the whey with 30g of butter.
・Break the chocolate into small pieces so that it melts easily.
・If the chocolate does not melt completely, heat it for an additional 10 seconds at a time.
・Plain yogurt should be around 150g after draining, but it may decrease if left for 20 minutes or more.
・If you like, you can sprinkle cocoa powder with a tea strainer.
・Chilling time in the refrigerator is not included in the required time.