Soba (chilled soba noodles with fish sausage tempura) | Recipe transcription by Makanai Challenge!
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生姜焼き（ナスのめんつゆ生姜焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ナス : 1本
- ごま油 : 適量
- (A)めんつゆ : 50ml
- (A)生姜チューブ : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
ナスを切る
00:00
水洗いしたナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切った後、横4等分切る。
-
2)
焼く
00:41
フライパンにごま油を引き弱めの中火にかけ、ナスを皮目を下にして並べて焼く。
焼き目が付いたら角度を変えて更に焼きを繰り返し、3面に焼き目が付いたら(A)を加え、生姜チューブは箸で軽くつついてほぐす。
時々ナスを裏返し、全体に調味料を吸わせる。
白い部分がなくなり、全体に味が染みたら完成。
Point
・ごま油はやや多めに使用することをお勧めしている。
・生姜チューブは多めに使用することをお勧めしている。
・めんつゆの量は、ナスのサイズで調整するとよい。
・生姜チューブは数か所に満遍なく加えるとよい。
・お好みで大葉や七味唐辛子をかけて食べてもよい。
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