#dessert #Sweets #Mote cuisine #Appearance #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views #Cafe food

タルト（チーズタルト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

Number of Subscribers: 28.8万人
Number of View: 2,976.3万回
Number of Videos: 303本

Ingredients

クッキー : 120g
ホワイトチョコレート : 70g
卵黄 : 2個
グラニュー糖 : 40g
薄力粉 : 10g
牛乳 : 200g
クリームチーズ : 200g

Time required

60minutes

Procedure

1) クッキー生地を作る 00:23
厚めの袋にクッキーを入れ、めん棒で細かく砕く。
耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱を2回ほど繰り返して混ぜる。
クッキーを砕いた厚めの袋に、溶かしたホワイトチョコレートを加えて、全体が馴染むまで袋の上から手で揉み込む。
型にクッキー生地を入れて、コップの底で生地を押し固める。
生地を押さえながら側面を作る。
冷蔵庫で冷やし固める。
2) make custard 02:04
Put the egg yolks and granulated sugar in a heat-resistant bowl and mix with a whisk.
Sift in the flour and mix.
Add milk and mix.
Cover with plastic wrap, heat in a 600W microwave for 1 minute, mix well, and repeat 3 times.
3) チーズ生地を作る 03:54
Add cream cheese to Step 2 and mix well until smooth.
Remove 1 from the refrigerator and pour in the cheese batter.
Smooth the surface with a rubber spatula.
Chill in the refrigerator for about 30 minutes to harden.
4) 焼く 04:46
Remove Step 3 from the refrigerator and brush the surface with egg yolk (not listed).
Bake in the oven at 190 degrees for 20 to 25 minutes.
Remove rough fever.
Chill in the refrigerator for about 1 hour.
Remove from the mold and complete.

Point

・Use an 18cm tart mold with a removable bottom.
・Preheat the oven to 200 degrees.
・Be sure to sift the flour before adding it.
- Bring cream cheese to room temperature.
・While the custard is hot, add cream cheese and mix.
・Stir the custard each time it is heated to make it homogeneous.
- Apply egg yolk (not listed) as desired.
・In order to give it a fragrant color, it is best to brush it with egg yolk (not listed).
・Be sure to cool before baking.
- Cooling time in the refrigerator is not included in the required time.
・Delicious even when eaten warm.