シュトーレン（きなこのシュトーレン）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

Put (A) in a bowl and mix with a rubber spatula.
Knead by hand until there are no lumps.
Cover with plastic wrap and heat in a 600W microwave for 20 seconds.
Let it rise in the oven at 40 degrees for 50 minutes.

Put (B) into the bowl.
Chop the yuzu peel and add.
Mix with a rubber spatula.
Cover with plastic wrap and heat in a 600W microwave for 1 minute.
Mix with a rubber spatula.
Cover with plastic wrap and heat in a 600W microwave for 1 minute.
Mix with a rubber spatula.
Wrap in plastic wrap and remove from heat.

Put (C) in a bowl and mix with a rubber spatula.
Add egg yolk and mix.
Scrape the yuzu peel and add it to the mixture.
Sift in the strong flour and soft flour and mix until there are no lumps.
Tear off the middle seeds and mix.
Add amanatto and mix.

生地とマジパンを2等分にする。
生地を横15cm、縦20cmに伸ばす。
上下の生地を折りたたんで中種を乗せる。
マジパンを折りたたむように生地を巻く。
残りも同様に成形する。

アルミホイルに油(分量外)を塗って4を覆う。
霧吹きで水(分量外)をかける。
30度のオーブンで40分発酵させる。

5に霧吹きで水(分量外)をかける。
180度のオーブンで35分焼く。

6が熱いうちに溶かしバターを塗る。
触れるようになったらグラニュー糖と粉砂糖をまぶす。
きな粉をふるいかけて完成。