そうめん（きゅうりチャーシューそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
No waste! Makanai Dojo (MAKANAI DOUJYOU) Time required : 80minutes
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Croquettes (spring roll-style croquettes) | Recipe transcription from Gal Sone's official channel "Let's eat without leaving any rice behind"
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Ingredients
- じゃがいも : 8個
- 玉ねぎ : 1個
- 合い挽き肉 : 300g
- 塩コショウ : 適量
- 牛脂 : 1個
- 塩 : 適量
- 春巻きの皮 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
00:51
じゃがいもの皮をむいて1/8くらいに切って茹でる。
玉ねぎの皮をむいて粗みじん切りにする。
フライパンで玉ねぎと合い挽き肉を炒める。
塩コショウ、牛脂を加えて火が通るまで炒める。 -
2)
タネを作る
10:24
じゃがいもが茹で上がったらざるにあけて水気を切り、潰す。
炒めた玉ねぎと合い挽き肉を加えて混ぜる。
塩コショウで下味を付けて混ぜる。 -
3)
包む
12:16
春巻きの皮を広げて2を乗せて包む。
-
4)
揚げる
13:55
鍋に油(分量外)を注ぎ入れ、温める。
3を入れて揚げる。
春巻きの皮に揚げ色がつくまで揚げたら完成。
Point
・衣を付けずに春巻きの皮で包んだコロッケのレシピ。
・洗い物が少なく、手も汚れないため手軽に作れる。
・じゃがいもが茹で上がり、ざるにあけて水気を切った後、少し水分を飛ばしてから潰すと水っぽくならない。
・カニクリームコロッケなども春巻きの皮で包むと、作りやすい。
・揚げる時は中身には火が通っているので、春巻きの皮が揚がればよい。
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