#Seafood dishes #pottery #Side dishes #Complimented rice #Easy

焼き魚（ネギだれの焼きブリ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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Freelance chef's room

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Ingredients

ブリ : 160g
塩 : 適量
油 : 大さじ1
長ネギ : 40g
(A) Sesame oil : 大さじ1
(A) Salt : 適量
(A) Sugar : 大さじ1/2
(A) Water : 大さじ1
(A) Vinegar : 大さじ1
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A)コショウ : 適量

Time required

35minutes

Procedure

1) Preparing the Fish 00:12
Place the yellowtail between kitchen paper to remove moisture and remove the scales.
Sprinkle salt all over and place in the fridge for 20 minutes.
2) 長ネギを切る 00:42
長ネギの上下に斜めに切り込みを入れ、みじん切りにする。
3) 焼く 00:59
1の表面に出てきた水分を、キッチンペーパーで拭き取る。
フライパンを中火にかけ、油を入れる。
ブリを皮目を下にして入れ、油が撥ね始めたら弱火にする。
皮目に焼き色が付いたら裏返し、全ての面をフライパンに押し付けながら身を軽く焼き、火が通ったら取り出す。
4) ネギだれを作る 02:06
フライパンに残った脂を拭き取り、2と(A)を加えて中火で加熱しよく混ぜる。
沸騰したら味見をして火から下す。
5) 盛り付ける 02:40
お皿に3を盛り付け、4をかけたら完成。

Point

・The amount shown is for two people.
・You can use your favorite fish or meat instead of yellowtail.
- If you sprinkle salt on the yellowtail and leave it for 20 minutes, the osmotic pressure will remove the fishy smell.
-When grilling yellowtail, when you hear a crackling sound, reduce the heat from medium to low.