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パスタ（フジッリのナポリタン）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

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Ingredients

Fusilli : 60g
ベーコン : 5切れ
新玉ねぎ : 1/4個
マッシュルーム : 2個
にんにく : 1/2個
トマトソース : 80g
パルミジャーノチーズ : 適量
イタリアンパセリ : 適量
パプリカのオイル漬け : 大さじ1
オリーブオイル : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) Boil the Fusilli 03:20
Add salt to boiling water to make the salt concentration 1.5%.
Add the fusilli and bring to a boil.
2) ベーコンを焼く 04:51
Heat a frying pan and add the bacon and cook over low heat.
3) 切る 05:31
にんにくをスライスに切る。
玉ねぎをスライスに切る。
マッシュルームをスライスに切る。
4) ソースを作る 08:00
2のベーコンの脂が出てきたら、にんにくを加える。
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎ、マッシュルームを加える。
フライパンの底に付いた焦げをこそげ落としながら炒める。
トマトソースを加える。
パプリカのオイル漬けを加える。
2分ほど弱火で煮る。
5) 絡める 10:55
Add the boiled fusilli to step 4 and mix well.
If the mixture becomes too thick, add more boiling water to adjust the consistency.
Turn off the heat and drizzle with olive oil.
6) 盛り付ける 11:33
お皿に盛り付け、イタリアンパセリ、パルミジャーノチーズを振りかけて完成。

Point

- Cook the bacon without oil over low heat to bring out the bacon fat.
If you want to add sweetness, you can add ketchup.
-Bacon can be substituted with sausage or ham.
If there isn't enough bacon fat, you can add more olive oil while frying.