煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

If there are any drips from the wings, wipe them off with kitchen paper.
Transfer to a plastic bag and add the maitake mushrooms, finely torn by hand.
Add the sesame oil, close the container and mix well.
Squeeze out the air, seal and let sit for 30 minutes.

Add water to a pot and add the konnyaku, scraped into bite-sized pieces with a spoon.
Peel the daikon radish, cut it into 5mm slices and add it to the pot.
Peel the carrots and cut them into bite-sized chunks and add them to the pot.
Add the sugar, reduce heat to low and simmer for 20 minutes.

にんにくを包丁の腹で叩いて皮を剥き、縦半分に切る。
生姜を薄切りにする。
長ネギの根元を切り落とし、斜め切りにする。

器に(A)を入れ、よく混ぜる。

2の鍋のアクを取り、3、1を加えて軽く混ぜる。
落し蓋をして加熱し、沸騰したら1分煮る。
落し蓋を取り、具材が浸るまで水(分量外)を加え、4を加える。
再度落し蓋をして、20分煮込む。
にんにくを潰して、全体に馴染ませる。
弱火にし、味噌を加えて混ぜ溶かしたら完成。